Quinta das Peixotas grande reserva 2015
Wijnhuis
Quinta das Peixotas ligt in het noordelijke hart van de Dourovallei. Het wijnhuis beheert 30 hectare wijngaarden op steile terrassen van xisto (leisteen), met een uniek microklimaat van hete, droge zomers en lange, koude winters.
In 1986 nam Jorge Almeida, een gepassioneerd Douro-liefhebber, de Quinta over. Hij legde de basis voor de kwaliteitswijnen en zette een visie neer waarin traditie, terroir en vakmanschap centraal staan. Vandaag de dag wordt het project verdergezet door zijn vrouw en drie dochters, die de waarden van Jorge Almeida combineren met een frisse, moderne aanpak. Onder hun leiding ligt de focus op duurzame wijngaardpraktijken, biologische omschakeling en het produceren van wijnen die trouw blijven aan het unieke Douro-terroir.
De etiketten zijn geïnspireerd op de terrassen van de Douro. De lijnen volgen de plattegrond van het domein, en op basis daarvan zijn houtsneden gemaakt, waardoor elke wijn een unieke ‘vingerafdruk’ van de plek draagt. Het kleurenpalet weerspiegelt de seizoenen van het lokale landschap, met warme en koele tinten die variëren tussen rode en witte wijnen.
Druivenras: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca
Kleur: Rood
Herkomst: Portugal, Douro
Rijping: 12 maanden in nieuwe Franse en Portugese eiken vaten
Serveertemperatuur: 18°C
Proefnotitie
In de neus: Complex en gelaagd, met tonen van zwart fruit zoals zwarte kers en wilde braam, verweven met geroosterde accenten van koffie en hout.
Op de tong: Vol en elegant, met een krachtige maar perfect uitgebalanceerde structuur. Rijp fruit, zachte tannines en een diepe, aanhoudende afdronk geven de wijn zijn statige karakter.
Vinificatie
Na volledige ontsteling vergisten de druiven in traditionele granieten lagares, waar ze met voetpisa en overpompen bij gecontroleerde temperatuur worden verwerkt. Een langdurige schilweking zorgt voor diepte, concentratie en zijdezachte tannines. De wijn rijpt eerst op roestvrijstalen tanks om structuur en frisheid te behouden, gevolgd door 12 maanden rijping op zowel Frans als Portugees eikenhout. De ware complexiteit ontvouwt zich verder tijdens een lange flesrijping.
Wijn Spijs
Uitstekend bij rijk gekruide vleesgerechten, wildstoof of langzaam gegaarde schotels uit de oven. Werkt goed bij intens smakende gerechten waar kracht en diepte gevraagd worden.
Over de wijn en het land van herkomst
De Dourovallei, erkend als UNESCO Werelderfgoed, staat bekend om zijn spectaculaire, steile wijngaardterrassen en eeuwenoude muurtjes van leisteen. Hoewel de regio wereldwijd beroemd is om portwijn, worden er ook steeds meer elegante stille wijnen geproduceerd.
De wijngaarden van Quinta das Peixotas liggen op de ideale helling met xisto-bodem en optimale zonexpositie, waardoor de druiven geconcentreerd en expressief worden. Het resultaat is een wijn die de typische frisheid, mineraliteit en gastronomische veelzijdigheid van het Douro-terroir perfect weerspiegelt.