Gavi Etichetta Nera - La Chiara, Gavi

Wijnhuis
La Chiara is het familiebedrijf van de Bergaglio’s, die al drie generaties met passie wijn maken aan de rand van het pittoreske Gavi, in de Piëmont. Sinds 1976 bewerken zij met trots 28 hectare wijngaarden, waar traditie, vakmanschap en liefde voor het land samenkomen.

Druivenras(sen):100% Cortese
Kleur: Wit 
Land: Italië
Regio: Piemonte
Dorp: Gavi
Rijping: 10 maanden rijping in roestvrijstalen tanks, sur lie met wekelijkse bâtonnage voor extra diepte en textuur.

Proefnotitie:

In de neus: Breed en elegant, met tonen van witte bloemen, verse kruiden en fris fruit zoals peer, citrus en perzik. Dit geheel wordt ondersteund door minerale hints en een vleugje vuursteen.
Op de tong: Droog, levendig en vol van smaak. De wijn heeft een romige structuur, in balans gebracht door zijn verfrissende zuren. Smaken van rijp wit fruit en flint monden uit in een lange, ziltige afdronk met karakter.

Vinificatie:

De druiven komen van oude wijnstokken (gemiddeld 45 jaar oud), geteeld volgens het Guyot-systeem (4000 stokken per hectare). Na de oogst ondergaan de druiven een koude maceratie van circa 48 uur om de aroma’s maximaal te behouden. De fermentatie vindt plaats bij 14–15°C in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 10 maanden rijping op de gisten, met wekelijkse bâtonnage. Deze zorgvuldige aanpak geeft de wijn zijn karakteristieke rijkdom, zachtheid en lengte.

Wijn & Spijs:

Perfect bij mosselen, schaal- en schelpdieren, visgerechten met saus of gegrild, maar ook bij pasta’s met zeevruchten en lichte vleesgerechten. De wijn is krachtig genoeg om naast kruidige of romige gerechten te staan, zonder zijn finesse te verliezen.

Serveertemperatuur:

10–12°C

Over de wijn en het land van herkomst:

De Gavi del Comune di Gavi is de meest prestigieuze benaming binnen het Gavi-gebied. Hier, op de zonnige heuvels van zuidelijk Piemonte, vinden de Cortese-wijnstokken hun ideale habitat: kalkrijke, tufsteenrijke bodems met een perfecte balans tussen zon en zeebries. De Etichetta Nera laat zien hoe expressief en krachtig Gavi kan zijn – mineraal, elegant en complex, maar met een typische Italiaanse souplesse. Een wijn die het beste van Piemonte samenvat: precisie, puurheid en persoonlijkheid in één glas.