Gavi DOCG - La Chiara, Gavi

Wijnhuis
La Chiara is het familiebedrijf van de Bergaglio’s, die al drie generaties met passie wijn maken aan de rand van het pittoreske Gavi, in de Piëmont. Sinds 1976 bewerken zij met trots 28 hectare wijngaarden, waar traditie, vakmanschap en liefde voor het land samenkomen.

Druivenras(sen):100% Cortese
Kleur: Wit 
Land: Italië
Regio: Piemonte
Dorp: Gavi
Rijping: Na de vergisting rust de wijn kort op de fijne gisten en rijpt vervolgens nog 2 tot 4 maanden op fles.

Proefnotitie:

In de neus: Verleidelijk fris en elegant, met tonen van abrikoos, citrus en een subtiele minerale hint.
Op de tong: Levendig, sappig en harmonieus. De smaak is verfijnd met een mooie balans tussen frisheid, mineraliteit en zachte rondheid.

Vinificatie:

De druiven worden met de hand geoogst vanaf half september. De vinificatie start met een zachte persing van de hele trossen met een moderne Bucher Inertys-pers, die oxidatie voorkomt en het aroma bewaart. De fermentatie vindt plaats bij 18°C in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na afloop rust de wijn kort op de fijne gisten met lichte beweging, gevolgd door een flesrijping in het voorjaar.

Wijn & Spijs:

Uitstekend bij lichte voorgerechten, zeevruchten, gegrilde vis of als vegetarische optie een pasta met groenten. Ook heerlijk als aperitief.

Serveertemperatuur:

10 °C

Over de wijn en het land van herkomst:

Gavi ligt in het zuidoosten van Piemonte, dicht bij de Ligurische kust. Hier ontmoeten berglucht en zeebries elkaar, wat de wijnen hun kenmerkende frisheid en finesse geeft. De Cortese-druif is hier volledig in haar element: delicaat, mineraal en vol karakter. Deze Gavi DOCG laat precies zien waarom dit kleine dorp wereldwijd synoniem is geworden voor elegante witte Italiaanse wijnen.