Spumante Rosato Brut - La Chiara, Gavi
Wijnhuis
La Chiara is het familiebedrijf van de Bergaglio’s, die al drie generaties met passie wijn maken in het hart van Gavi, in de Piëmont. Sinds 1976 bewerken zij met trots 28 hectare wijngaarden, waar traditie, vakmanschap en liefde voor het land samenkomen.
Druif: 100% Dolcetto
(Mousserende rosé)
Land: Italië
Regio: Piemonte
Rijping: 30 dagen Sur Lie in roestvrijstalen tanks
Proefnotitie
In de neus delicaat, geurig en fruitig, met tonen van aardbei, framboos en rozenblaadjes.
In de mond fris en droog, met een elegante, verfijnde mousse en een levendige balans tussen fruit en frisheid.
De afdronk is licht bloemig en kristalhelder — een charmante, bruisende knipoog naar Piemonte.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in de eerste twee weken van september, afkomstig van 27 jaar oude wijnstokken die volgens het Guyot-systeem zijn geleid (ongeveer 4500 stokken per hectare).
Na de oogst worden de druiven direct zacht geperst, waarna de most een koude fermentatie ondergaat in temperatuur-gecontroleerde RVS-tanks (16–18°C), zoals gebruikelijk bij witte wijnen.
In het voorjaar volgt de tweede gisting in autoclaves, wat de verfijnde perlage creëert. Daarna rust de wijn nog 30 dagen Sur Lie, wat zorgt voor extra zachtheid, complexiteit en een subtiel romige structuur.
Wijn & Spijs
Uitstekend als aperitief, maar ook een ideale begeleider van risotto, visgerechten, schaal- en schelpdieren of lichte gerechten met wit vlees.
Een Spumante die moeiteloos elegantie en plezier combineert — Italiaans genieten in zijn puurste vorm.
Serveertemperatuur
Serveer gekoeld op 6–8 °C.
Over de wijn en het land van herkomst
Deze Dolcetto Rosato Spumante komt uit het hart van Piemonte, waar de koele nachten en zonnige dagen zorgen voor druiven met optimale frisheid en aroma.
Hoewel Dolcetto traditioneel wordt gebruikt voor rode wijnen, toont deze Spumante aan hoe veelzijdig de druif kan zijn: elegant, verfrissend en vol karakter.
Een moderne interpretatie van een klassieker — met een vrolijke Italiaanse glimlach in elke bubbel.