Spumante Brut – La Chiara, Gavi

Wijnhuis

La Chiara is het familiebedrijf van de Bergaglio’s, die al drie generaties met passie wijn maken in het hart van Gavi, in de Piëmont. Sinds 1976 bewerken zij met trots 28 hectare wijngaarden, waar traditie, vakmanschap en liefde voor het land samenkomen.

Druivenras(sen): 75% Cortese di Gavi, 25% Chardonnay
(mousserend wit)
Land: Italië
Regio: Piemonte
Dorp: Gavi
Rijping: 3 maanden Sur Lie in roestvrijstalen tanks

Proefnotitie

In de neus:
Fris en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, perzik, citrus en een vleugje brioche. Een elegante geur die meteen doet denken aan een zomerochtend in Piemonte.

Op de tong:
Strak en levendig met fijne bubbels en tonen van groene appel, limoen en amandel. De structuur is slank en verfrissend, met een subtiel romig mondgevoel dankzij de Sur Lie-rijping. De afdronk is zuiver, mineraal en aanhoudend — een glas vol Italiaanse finesse.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst in de eerste helft van september en direct zacht geperst om de delicate aroma’s te behouden. De eerste fermentatie vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 16–18°C.
In het voorjaar volgt de tweede gisting in autoclaves (Charmat-methode), bij lage temperatuur, om de ontwikkeling van fruitige en bloemige aroma’s te stimuleren en een fijne, persistente mousse te creëren.
De wijn blijft vervolgens enkele weken Sur Lie, wat extra complexiteit en rondheid geeft.

Wijn & Spijs

Een uitstekende aperitiefwijn, maar ook heerlijk bij lichte voorgerechten, vis, schaal- en schelpdieren of sushi.
De frisse zuren en fijne mousse maken hem ideaal voor zomerse lunches of feestelijke momenten.

Serveertemperatuur

Serveer gekoeld op 6–8 °C.

Over de wijn en het land van herkomst

Deze Cortese di Gavi Brut Spumante is een elegante expressie van Piemonte, waar de Cortese-druif al eeuwen symbool staat voor verfijning en frisheid.
De wijngaarden liggen op zandige, kalkrijke bodems op zo’n 350 meter hoogte, met een zuidwestelijke expositie — ideaal voor aromatische concentratie en frisheid.
De toevoeging van een beetje Chardonnay geeft de wijn extra structuur en diepte, zonder zijn levendige karakter te verliezen.
Het resultaat is een mousserende wijn die elegantie, frisheid en balans perfect weet te combineren — een pure weerspiegeling van de klasse van Gavi.