Brunello di Montalcino - Tiezzi, Montalcino

Wijnhuis

Enzo Tiezzi begon in de jaren 80 van de vorige eeuw met zijn eigen wijnbedrijf, net een paar meter buiten de stadsmuren van Montalcino, Italië. Na jaren ervaring als landbouwkundige-oenoloog wilde hij alle opgedane kennis omzetten in mooie wijnen die met respect voor de natuur en de grond worden gemaakt. Ruim 40 jaar later maakt de familie, nu onder leiding van zijn dochter Monica, nog steeds op dezelfde manier wijn.

Druivenras(sen):100% Brunello (Sangiovese)
Kleur: Rood 
Land: Italië
Regio: Toscane
Dorp: Montalcino
Rijping: 45 maanden in grote Slavische eikenhouten vaten van 40 tot 50 hectoliter.

Proefnotitie:

In de neus: kruidig, met aroma’s van zwart fruit, met een hintje hout op de achtergrond.
Op de tong: Krachtig, vol en complex, met een mooie structuur. Tonen van kers, kruiden en een mooie lange afdronk.

Vinificatie:

De wijn ondergaat een langdurige fermentatie van dertig dagen in eikenhouten vaten van vijftig hectoliter. Het proces verloopt volledig spontaan, zonder temperatuurcontrole en met inheemse, niet-geselecteerde gisten. Handmatig overpompen zorgt voor een zachte extractie van aroma’s en structuur. Zo ontstaat een pure, levendige wijn die het karakter van zijn oorsprong weerspiegelt.

Wijn & Spijs:

Vanuit de kracht en diepte van deze wijn ontstaat een gevoel van rust, waardoor hij zich uitstekend leent om puur van te genieten. Toch komt hij ook prachtig tot zijn recht in combinatie met krachtige vleesgerechten, zoals langzaam gegaarde lamsbout of gestoofd rundvlees. Daarnaast vormt hij een perfecte combinatie met Italiaanse klassiekers als pasta al ragù toscana of lasagne met truffel en paddenstoelen.

Serveertemperatuur:

Lager dan 18°C

Over de wijn en het land van herkomst:

Brunello di Montalcino is een van de meest prestigieuze wijnen van Italië en vindt zijn oorsprong in het zuiden van Toscane. De wijngaarden rondom het middeleeuwse stadje Montalcino profiteren van een uniek microklimaat: warme dagen, koele nachten en een perfecte balans tussen zon en wind. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Brunello, haar volle expressie en elegantie kan tonen. De combinatie van eeuwenoude traditie, respect voor de natuur en vakmanschap maakt Brunello tot een wijn met diepte, karakter en lange levensduur, vaak tot wel 50 jaar.