​ Pedra d’Orca Reserva branco – Adega vila nova de tazem, Dão

Wijnhuis
Adega vila nova de tazem - In het dorpje Vila nova de Tazem midden in Dão streek Portugal ligt Adega vila nova de Tazem. Dit wijnhuis produceert sinds 1954 wijnen die het karakter en de authenticiteit van de regio reflecteren. Met een unieke ligging aan de voet van de Serra da Estrela, vlakbij de rivier de Mondego, verschuilen de wijngaarden zich tussen de dennenbomen en olijfbomen. Dit bijzondere terroir levert elegante wijnen op, vol frisheid en met een groot bewaarpotentieel.

Druivenras: Bical, Malvasia Fina, Encruzado
Kleur: Wit 
Herkomst: Portugal, Dão 
Rijping: In roestvrijstalen vaten   
Serveertemperatuur: 10-12 

Proefnotitie
In de neus: Aroma’s van wit fruit met licht florale noten.
Op de tong: Fris en soepel, met een harmonieuze afdronk die het karakter van de Dão-regio perfect weerspiegelt.

Vinificatie
De Pedra d’Orca Reserva Branco wordt gemaakt met volledig ontstelde druiven, die zacht worden geperst om hun delicate aroma’s te behouden. Na een zorgvuldige decantatie met flotatie vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een maximale temperatuur van 17 °C. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden lang op roestvrij staal, wat zorgt voor een frisse, elegante smaak met een verfijnde structuur.
 
Wijn Spijs  
Ideaal bij frisse gerechten, zoals vis of schaaldieren met een citroentje, maar ook bij zachte gerechten zoals lichte pasta’s met roomsaus of bijvoorbeeld een jonge geitenkaas. Ook deze wijn geschikt om te drinken zonder eten, het liefst natuurlijk in de zon.
 
Over de wijn en het land van herkomst  
In het vruchtbare hart van de Dão-regio ligt het dorp Vila Nova de Tazem, een plek doordrenkt van geschiedenis. Hier herinneren prehistorische monumenten, zoals megalieten en hun eeuwenoude stenen overblijfselen, nog aan een tijdperk dat teruggaat tot ver voor de Romeinen en zelfs de Franse invasies.

Het landschap is een mix van glooiende wijngaarden, pijnbomen en olijfbomen, doorkruist door de rivier de Mondego en omringd door de Serra da Estrela. Deze combinatie van rijke aarde, mild klimaat en historisch erfgoed maakt Vila Nova de Tazem tot een regio vol karakter, waar de cultuur en het landelijke leven nog steeds tastbaar zijn.