Santenay Blanc 2023 - Domaine Duchemin, Côte de Beaune

Wijnhuis
Domaine Duchemin–
In de Côte de Beaune, aan de rand van het dorpje Sampigny-les-Maranges, ligt Domaine Duchemin. Dit familiebedrijf werkt al 7 generaties met een diepe verbondenheid met het terroir. Het domein werkt volgens een traditionele aanpak, met minimale interventie, grote aandacht voor het terroir en een voorkeur voor vakmanschap boven massaproductie. Door hun duurzame werkwijze en respect voor het terroir creëren ze wijnen die verfijnd, puur en karaktervol zijn, met de typische Bourgondische rijkdom en een subtiele mineraliteit.

Druivenras: 100% Chardonnay
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Bourgogne, Santenay
Rijping: 11 maanden op eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 11–12°C

Proefnotitie
In de neus: Helder, zuiver en floraal, met tonen van varen en hazelnoot.
Op de tong: vol en levendig, met een fijne structuur en een mooie balans tussen boter, frisheid, mineraligheid en kracht. De afdronk is lang, verfijnd en ziltig, met een subtiel houtaccent dat de complexiteit verhoogt zonder het fruit te overheersen.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt van kalkrijke, klei- en mergelrijke bodems in Santenay. Na een zachte persing ondergaat de most een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om de frisheid en fruitexpressie te behouden. Daarna rijpt de wijn 11 maanden in eiken vaten om extra rondeur en complexiteit te ontwikkelen.

Wijn Spijs
De verfijnde volheid en levendige frisheid van deze Santenay Blanc 2023 maken haar een uitstekende partner van subtiele visgerechten, zoals gegrilde zeebaars, kabeljauw of schelpdieren met een lichte, romige saus. Haar fijne structuur en zachte textuur sluit ook prachtig aan bij een romige risotto, gegrilde groenten of delicate vegetarische gerechten. Daarnaast vormt ze een elegante combinatie met zachte, licht gerijpte kazen, waarbij de mineraliteit van de wijn de smaken subtiel benadrukt.

Over de wijn en het land van herkomst
Santenay ligt in het zuidwesten van de Côte de Beaune, een gebied dat bekend staat om zijn karaktervolle, elegante wijnen. Hier, tussen glooiende wijngaarden en kalkrijke bodems, ontwikkelt Chardonnay een perfecte balans tussen frisheid, fruitigheid en mineraliteit. De Santenay Blanc 2023 weerspiegelt het terroir van deze charmante Bourgondische gemeente: een wijn met finesse, expressie en een tijdloze elegantie.