Champagne - Les Longues Roies Sud - Le Mesnil-sur-Oger- Grand Cru – Vintage 2014

Wijnhuis

Champagne D&P Bonnard – Oorspronkelijk waren de familie Maréchal-Arlaux in Vrigny en de familie Bonnard in Le Mesnil-sur-Oger twee vooraanstaande champagnefamilies, waarvan de wortels al twaalf generaties diep in de boerengemeenschap verankerd zijn. Beide families hadden een diepe verbondenheid met het land en gaven hun moed, geduld en liefdevolle respect voor de natuur aan ons door. Dit land is van ons, van onze voorouders; het bestond al lang vóór ons en zal nog lang blijven bestaan.

Delphine Bonnard en Philippe Maréchal maken nu samen verschillende soorten Champagne. Onder de naam Maréchal Bonnard maken ze verschillende Champagnes vanuit Vrigny, waar de wijngaard sinds 2021 gecertificeerd is voor biologische landbouw. Onder de naam D&P Bonnard maken ze vanuit het Grand Cru dorp Mesnil-sur-Oger ook een prachtige Blanc de Blanc. Beide terroirs maakt dat ze mooie verschillende Champagnes kunnen uitbrengen met elk hun eigen kenmerken.

Druivenras: 100% Chardonnay
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Champagne, Côte des Blancs
Rijping: Deels op fijne gisten in roestvrijstalen tanks, deels op houten vaten, deze afwisseling zorgt voor extra complexiteit
Serveertemperatuur: 10–12°C

Proefnotitie
In de neus: De neus opent met een heldere, kustachtige frisheid: jodium, zacht krijt en een hint van zeespray met fleur de sel. Als de wijn ademt komen tonen van rijpe druiven, subtiel zoethout, acaciabloesem en een vleugje anijs naar voren. Een puur en gelaagd aroma dat meteen uitnodigt tot de eerste slok.
Op de tong: In de mond presenteert de champagne een zuivere, krijtachtige mineraliteit met een frisse, zilte spanning en een lange, verfijnde afdronk. De citroenachtige frisheid is harmonieus verweven met zacht geïntegreerd eikenhout, wat voor subtiele structuur zorgt. Elke slok onthult het pure terroir, een echo van de zee die dit gebied miljoenen jaren geleden vormde.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en per perceel geselecteerd, afkomstig van oude stokken die het kalkrijke terroir krachtig tot uitdrukking brengen. Na een zeer zachte persing in kleine volumes wordt het sap per kavel gevinifieerd, gevolgd door een rustige alcoholische gisting, grotendeels in eiken vaten, om aromatische diepte en verfijnde textuur te ontwikkelen. De wijn ondergaat daarna malolactische omzetting en rijpt langdurig sur lie in de kelder, vooral op hout, waardoor hij structuur, rondheid en een elegante krijtachtige spanning behoudt. Dit leidt tot een wijn die het terroir van Le Mesnil-sur-Oger perfect representeert.

Wijn Spijs

Deze Blanc de Blancs Grand Cru schittert bij verfijnde zeegerechten zoals carpaccio van sint-jakobsschelpen met fleur de sel, of een tartaar van zeebrasem en sint-jakobsschelpen met citroen en koriander. Voor een vegetarische pairing past een lichte tartaar met shiso en bernagiebloemen prachtig bij de frisse, krijtachtige mineraliteit van de wijn.

Over de wijn en het land van herkomst

Le Mesnil-sur-Oger ligt in het hart van de Côte des Blancs, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn fantastische Blanc de blancs en de finesse van zijn wijnen. De kalkrijke bodems en het gematigde microklimaat van de Côte des Blancs geven de druiven een uitzonderlijke zuurgraad, mineraliteit en aromatische complexiteit. Wijnen van D&P Bonnard combineren deze terroireigenschappen met elegantie, balans en drinkbare finesse, en laten zo de pure expressie van Champagne zien: verfijnd, zuiver en tijdloos.