Champagne - Les Champs Chevalier – Vrigny Premier Cru – Vintage 2016

Wijnhuis

Champagne Maréchal Bonnard– Oorspronkelijk waren de familie Maréchal-Arlaux in Vrigny en de familie Bonnard in Le Mesnil-sur-Oger twee vooraanstaande champagnefamilies, waarvan de wortels al twaalf generaties diep in de boerengemeenschap verankerd zijn. Beide families hadden een diepe verbondenheid met het land en gaven hun moed, geduld en liefdevolle respect voor de natuur aan ons door. Dit land is van ons, van onze voorouders; het bestond al lang vóór ons en zal nog lang blijven bestaan.

Delphine Bonnard en Philippe Maréchal maken nu samen verschillende soorten Champagne. Onder de naam Maréchal Bonnard maken ze verschillende Champagnes vanuit Vrigny, waar de wijngaard sinds 2021 gecertificeerd is voor biologische landbouw. Onder de naam D&P Bonnard maken ze vanuit het Grand Cru dorp Mesnil-sur-Oger ook een prachtige Blanc de Blanc. Beide terroirs maakt dat ze mooie verschillende Champagnes kunnen uitbrengen met elk hun eigen kenmerken.

Druivenras: 50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Champagne, Vrigny
Rijping: Deels op fijne gisten in roestvrijstalen tanks, deels op houten vaten, deze afwisseling zorgt voor extra complexiteit
Serveertemperatuur: 10–12°C

Proefnotitie
In de neus: De neus is elegant en rijk, met aroma’s van appel, kweepeer, roos en amandel, omlijst door tonen van wilde aardbei, abrikoos en ananas. Bij beluchting openen zich verfijnde accenten van zwarte bes, zoethout, viooltjes, kers en zachte zoete kruiden, subtiel ondersteund door geroosterde eiknoten.
Op de tong: In de mond ontvouwt zich een rijke, omhullende fruitigheid, gedragen door een levendige citroen- en sinaasappelzuurgraad. Daarachter ligt een subtiele, kleiachtige mineraliteit die het fruitvolume versterkt en structuur en finesse geeft. Het geheel combineert rijkdom met frisheid, eindigend in een lange, elegante afdronk van zwart en wit fruit.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en per perceel geselecteerd, afkomstig van oude stokken die het kalkrijke terroir krachtig tot uitdrukking brengen. Na een zeer zachte persing in kleine volumes wordt het sap per kavel gevinifieerd, gevolgd door een rustige alcoholische gisting, grotendeels in eiken vaten, om aromatische diepte en verfijnde textuur te ontwikkelen. De wijn ondergaat daarna malolactische omzetting en rijpt langdurig sur lie in de kelder, vooral op hout, waardoor hij structuur, rondheid en een elegante krijtachtige spanning behoudt. Dit leidt tot een wijn die het terroir van Vrigny perfect representeert.

Wijn Spijs

Perfect bij verfijnde gerechten zoals eendenlever met gereduceerde ratafiasaus of kalfsgrenadin met wilde paddenstoelen. Voor een vegetarische optie past wortelgnocchi met sinaasappel prachtig bij de rijkdom en fruitige frisheid van de wijn.

Over de wijn en het land van herkomst

Vrigny ligt op de zuidwestelijke flanken van de Montagne de Reims, een streek die bekendstaat om zijn kalkrijke bodems. Deze bodems dragen bij aan een uitgesproken frisse mineraliteit en zorgen voor een opmerkelijke aromatische precisie in de druiven. De Les Champs Chevalier uit Vrigny weerspiegelt deze eigenschappen volledig: een subtiele balans tussen finesse en structuur, waarbij het karakter van het terroir op elegante wijze tot uiting komt. Het resultaat is een tijdloze, verfijnde Champagne die zowel de rijkdom van de wijngaard als de klassieke stijl van Vrigny prachtig combineert.