Champagne - Legendes d’ici – Vrigny Premier Cru – Brut
Wijnhuis
Champagne Maréchal Bonnard – Oorspronkelijk waren de familie Maréchal-Arlaux in Vrigny en de familie Bonnard in Le Mesnil-sur-Oger twee vooraanstaande champagnefamilies, waarvan de wortels al twaalf generaties diep in de boerengemeenschap verankerd zijn. Beide families hadden een diepe verbondenheid met het land en gaven hun moed, geduld en liefdevolle respect voor de natuur aan ons door. Dit land is van ons, van onze voorouders; het bestond al lang vóór ons en zal nog lang blijven bestaan.
Delphine Bonnard en Philippe Maréchal maken nu samen verschillende soorten Champagne. Onder de naam Maréchal Bonnard maken ze verschillende Champagnes vanuit Vrigny, waar de wijngaard sinds 2021 gecertificeerd is voor biologische landbouw. Onder de naam D&P Bonnard maken ze vanuit het Grand Cru dorp Mesnil-sur-Oger ook een prachtige Blanc de Blanc. Beide terroirs maakt dat ze mooie verschillende Champagnes kunnen uitbrengen met elk hun eigen kenmerken.
Druivenras: 73% Pinot Meunier, 17% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Champagne, Vrigny
Rijping: Malolactische fermentatie in een stalen vat, 36 maanden rijping
Serveertemperatuur: 10–12°C
Proefnotitie
In de neus: In de neus toont deze Premier Cru Brut een elegante en verfijnde expressie, met aroma’s van brioche, biscuit en een vleugje meringue, subtiel vergezeld door tonen van oranjebloesem en citroengras. Wit fruit voegt een frisse, verleidelijke dimensie toe, terwijl zachte hints van honing en exotische geuren de complexiteit verder verdiepen.
Op de tong: Op de tong opent de wijn direct, met een ingetogen maar effectieve structuur. Hij is rijk en vol, met een tweede, subtiele laag complexiteit van honing en gedroogd fruit. De afdronk wordt gedragen door frisse citrusaccenten en een nobele, delicate bitterheid die de smaak elegant afrondt.
Vinificatie
Op de kalkrijke bodem van de Montagne de Reims worden de druiven met de hand geselecteerd. Voor de Légendes d’ici Premier Cru Brut wordt alleen de eerste persing gebruikt, die langzaam vergisten op natuurlijke gisten, deels in roestvrij staal, deels in eiken vaten. Daarna rijpt de wijn lang sur lattes, waar hij zijn verfijnde mousse, diepte en rondeur ontwikkelt. Het resultaat is een Champagne die zowel het vakmanschap van het huis als het unieke terroir van de Montagne de Reims weerspiegelt.
Wijn Spijs
Deze Champagne laat zich prachtig begeleiden door verfijnde gerechten die de frisheid en elegantie van de wijn benadrukken. Denk aan gegrilde witte vis met een romige citroen beurre blanc, of de klassieke Quiche Lorraine. Voor een vegetarische variant is geitenkaas in bladerdeeg een elegante keuze die de subtiele honing- en citrustonen van de wijn complimenteert.
Over de wijn en het land van herkomst
Vrigny ligt op de zuidwestelijke flanken van de Montagne de Reims, een streek die bekendstaat om zijn kalkrijke bodems. Deze bodems dragen bij aan een uitgesproken frisse mineraliteit en zorgen voor een opmerkelijke aromatische precisie in de druiven. De Légendes d’ici uit Vrigny weerspiegelt deze eigenschappen volledig: een subtiele balans tussen finesse en structuur, waarbij het unieke karakter van het terroir op elegante wijze tot uiting komt. Het resultaat is een zachte, weelderige Champagne, rijk aan aroma’s en elegantie, die de expressie van Vrigny op een tijdloze en charmante manier weergeeft.