Mata Fidalga Baga Estagio Longo – Barraida - 2016

Wijnhuis

Quinta da Mata Fidalga ligt in de groene heuvels van Bairrada, bij het dorpje Aguim, en ademt traditie, passie en verbondenheid met het land. De naam verwijst naar het weelderige bos dat hier ooit stond, een toevluchtsoord van rust en natuur. In de jaren tachtig werd het land omgevormd tot wijngaarden, waarmee de basis werd gelegd voor een domein bekend om kwaliteit en karaktervolle wijnen. Vandaag combineert het wijngoed het unieke terroir van klei- en leemgronden en het Atlantische klimaat met duurzame landbouw, minimale chemische middelen en aandacht voor biodiversiteit. Het resultaat zijn wijnen die puur, evenwichtig en diep geworteld in hun streek zijn.

Druivenras: Baga
Kleur: Rood
Herkomst: Portugal, Barraida
Rijping: 3 Jaar houtrijping
Serveertemperatuur: 16°C

Proefnotitie
In de neus: Het aroma is verfijnd en complex, gedragen door tonen van pruimen, gedroogde vijg en een vleugje toast. Alles samen vormt een warm, nobel parfum dat zich langzaam opent in het glas.
Op de tong: De wijn begint met een frisse, levendige aanzet, waarna de structuur zich ontvouwt in de vorm van rijpe, stevige tannines. De zuurgraad is ingetogen maar duidelijk aanwezig en verleent de wijn spanning en lengte. Dit samenspel zorgt voor een mooie, blijvende smaak die lang en harmonieus nazindert.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig in kleine kistjes gelegd. Na een korte koeling worden ze ontsteeld, gekneusd en twee dagen gemacereerd om kleur, structuur en aroma te ontwikkelen. De alcoholische fermentatie vindt zes dagen plaats in een traditionele stenen lagar bij 28 °C, gevolgd door een malolactische gisting die de wijn zacht maakt. Vervolgens rijpt de wijn drie jaar, wat zorgt voor complexiteit, evenwicht en natuurlijke elegantie.

Wijn Spijs

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij langzaam gegaarde lamsschouder, waar de hartige jus mooi samenvalt met zijn rijpe tonen en fijne fraîcheur. Ook bij wilde eend met een zachte portjus sluit hij naadloos aan, dankzij zijn stevige tannines en lange afdronk. In een vegetarische keuken is hij een ideale partner voor een romige paddenstoelenrisotto met kastanjechampignons en een vleugje salie, waarin de aardse diepte het karakter van de wijn perfect ondersteunt.

Over de wijn en het land van herkomst

De Bairrada, liggend vlakbij de Portugese kust, is een streek waar de Atlantische invloed het klimaat zacht en vochtig maakt en de bodems rijk zijn aan klei en leem. Hier worden druiven met karakter en structuur geboren, perfect voor krachtige, elegante wijnen met finesse. Het landschap van glooiende heuvels, uitgestrekte wijngaarden en charmante dorpjes weerspiegelt een eeuwenoude traditie van wijnbouw, waar vakmanschap, respect voor het terroir en geduld hand in hand gaan. In Bairrada draait het om balans: tussen kracht en subtiliteit, tussen natuur en cultuur, tussen verleden en heden.