Sauvignon Blanc reserva– Barraida - 2023

Wijnhuis

Quinta da Mata Fidalga ligt in de groene heuvels van Bairrada, bij het dorpje Aguim, en ademt traditie, passie en verbondenheid met het land. De naam verwijst naar het weelderige bos dat hier ooit stond, een toevluchtsoord van rust en natuur. In de jaren tachtig werd het land omgevormd tot wijngaarden, waarmee de basis werd gelegd voor een domein bekend om kwaliteit en karaktervolle wijnen. Vandaag combineert het wijngoed het unieke terroir van klei- en leemgronden en het Atlantische klimaat met duurzame landbouw, minimale chemische middelen en aandacht voor biodiversiteit. Het resultaat zijn wijnen die puur, evenwichtig en diep geworteld in hun streek zijn.

Druivenras: Sauvignon Blanc
Kleur: Wit
Herkomst: Portugal, Barraida
Rijping: Op staal en op houten vaten
Serveertemperatuur: 12°C

Proefnotitie
In de neus: De wijn schittert helder en citroengeel in het glas. In de neus ontvouwt zich een intens palet: tropisch fruit, zachte bloemigheid en een elegante toets Frans eiken.
Op de tong: Droog, krachtig en perfect in balans. De frisse zuren tillen de wijn omhoog, terwijl de rijke structuur en de aroma’s lang nagalmen, precies het soort persistentie dat de herkomst verraadt.

Vinificatie

De druiven worden streng geselecteerd en met de hand geoogst in kleine 20-kilo bakjes. Na een nacht in de koelkamer volgt een zachte persing in de vacuümpers, zodat alleen de zuiverste most overblijft. Die gaat eerst in Franse eiken vaten van 225 liter en daarna in roestvrij staal, waar de vergisting onder nauwgezette temperatuurcontrole plaatsvindt. Zes maanden rijping op fijne lies, met regelmatige bâtonnage, geven de wijn zijn ronde textuur en gelaagdheid.

Wijn Spijs

Deze Sauvignon schittert naast ceviche of een zacht citrusachtig visgerecht, waar zijn levendige expressie mooi in samenspeelt met de frisheid op het bord. Ook een romige burrata met tomaat en basilicum vormt een verrassend sterke match: de romigheid temt de frisheid, terwijl de wijn de smaken juist optilt. Zo blijft het geheel helder, puur en perfect in balans.

Over de wijn en het land van herkomst

De Bairrada, liggend vlakbij de Portugese kust, is een streek waar de Atlantische invloed het klimaat zacht en vochtig maakt en de bodems rijk zijn aan klei en leem. Hier worden druiven met karakter en structuur geboren, perfect voor krachtige, elegante wijnen met finesse. Het landschap van glooiende heuvels, uitgestrekte wijngaarden en charmante dorpjes weerspiegelt een eeuwenoude traditie van wijnbouw, waar vakmanschap, respect voor het terroir en geduld hand in hand gaan. In Bairrada draait het om balans: tussen kracht en subtiliteit, tussen natuur en cultuur, tussen verleden en heden.