Sauvignon Gris- Moelleux – Loire - 2019 (Zoet/dessertwijn)

Wijnhuis

Vignoble du Chant d’Oiseaux ligt in het dorpje Mareau-aux-Près, onderdeel van de AOC Orléans. Deze omgeving wordt gekenmerkt door bossen, oude boomgaarden en een rijke vogelpopulatie. De naam Chant d’Oiseaux verwijst naar de biodiversiteit die hier centraal staat. Dit ambachtelijke familiebedrijf werkt met groot respect voor natuur en terroir en hanteert een minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Het resultaat zijn zuivere, expressieve wijnen die het karakter van de Loire op elegante wijze weerspiegelen.

Druivenras: Sauvignon Gris
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Loire
Rijping: In roestvrijstalen tanks
Serveertemperatuur: 10°C

Proefnotitie
In de neus: Rijke en verleidelijke aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en gekonfijte citrus, aangevuld met florale tonen en een vleugje honing.
Op de tong: Zacht en rond, met een mooie natuurlijke zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door frisse zuren. Smaken van rijp steenfruit en citrus vloeien over in een elegante, frisse afdronk. Een harmonieuze moelleux met finesse en lichtheid.

Vinificatie

De Sauvignon Gris wordt laat geoogst om optimale rijpheid en aromatische concentratie te bereiken. Na een zachte persing vergist de most temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks. De fermentatie wordt bewust gestopt om een deel van de natuurlijke restsuikers te behouden. Zo ontstaat een moelleux met balans tussen zoetheid, frisheid en expressie van fruit.

Wijn Spijs

Door zijn duidelijke zoetheid (40 g/l restsuiker) vraagt deze moelleux om volwaardige, uitgesproken zoete desserts. Denk aan fruitige nagerechten met rijp steen- of citrusfruit, zoals tarte tatin, abrikozencompote of gekaramelliseerde peer. Ook desserts met honing, amandel of vanille sluiten prachtig aan. Het dessert mag gerust rijk en zoet zijn: alleen dan blijft de wijn mooi in balans en behoudt hij zijn frisse elegantie.

Over de wijn en het land van herkomst

De Loire staat bekend om haar frisse, elegante wijnen waarin zuren en aroma’s perfect in balans zijn. Naast droge stijlen biedt de regio ook prachtige moelleux-wijnen, waarbij natuurlijke zoetheid nooit zwaar wordt maar altijd gedragen blijft door frisheid.

De Sauvignon Gris is een aromatische variant van Sauvignon Blanc en voelt zich uitstekend thuis in het koele Loireklimaat. Bij Vignoble du Chant d’Oiseaux komt deze druif volledig tot expressie.