Sauvignon Gris- Demi-sec – Loire - 2021 ( half zoet)

Wijnhuis

Vignoble du Chant d’Oiseaux ligt in het dorpje Mareau-aux-Près, onderdeel van de AOC Orléans. Deze omgeving wordt gekenmerkt door bossen, oude boomgaarden en een rijke vogelpopulatie. De naam Chant d’Oiseaux verwijst naar de biodiversiteit die hier centraal staat. Dit ambachtelijke familiebedrijf werkt met groot respect voor natuur en terroir en hanteert een minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Het resultaat zijn zuivere, expressieve wijnen die het karakter van de Loire op elegante wijze weerspiegelen.

Druivenras: Sauvignon Gris
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Loire
Rijping: In roestvrijstalen tanks
Serveertemperatuur: 10°C

Proefnotitie
In de neus: Krachtig en complex, met een expressieve geur die meteen de zeldzame aard van deze druif verraadt. Een aromatisch palet dat nieuwsgierig maakt en elegant uitnodigt.
Op de tong: Halfdroog en harmonieus, met een mooie spanning tussen rondheid en frisheid. De smaak bouwt zich gelaagd op en mondt uit in een verfijnde, kruidige afdronk die lang blijft nazinderen.

Vinificatie

De Sauvignon Gris wordt zorgvuldig geoogst en zacht geperst om de aromatische finesse te behouden. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Door de gisting bewust te stoppen blijft een natuurlijke restzoetheid behouden, wat resulteert in een demi-sec stijl met balans tussen frisheid en rondheid. De wijn rijpt vervolgens kort op roestvrij staal om zijn fruitige en florale karakter optimaal te bewaren.

Wijn Spijs

Dankzij zijn zachte zoetheid en kruidige diepgang is deze wijn zeer geschikt als aperitief. Aan tafel combineert hij mooi met vis in een romige of licht gekruide saus, waarbij zijn aromatische karakter het gerecht subtiel ondersteunt.
Als vegetarische pairing past hij uitstekend bij een verfijnde groenteschotel met room, venkel of prei, of bijvoorbeeld een quiche met zachte kruiden.

Over de wijn en het land van herkomst

Dankzij het koele klimaat, de kalkrijke bodems en de invloed van de rivier behouden de wijnen hun levendige frisheid, zelfs wanneer er restzoet aanwezig is.
Deze Sauvignon Gris van Vignoble du Chant d’Oiseaux laat zien hoe verfijnd en evenwichtig een lichtzoete Loire-wijn kan zijn, met aan het einde die herkenbare signatuur van het wijnhuis: puur, elegant en natuurgetrouw.

De Sauvignon Gris is een aromatische variant van Sauvignon Blanc en voelt zich uitstekend thuis in het koele Loireklimaat. Bij Vignoble du Chant d’Oiseaux komt deze druif volledig tot expressie.