Chardonnay - Cremant – Loire

Wijnhuis

Vignoble du Chant d’Oiseaux ligt in het dorpje Mareau-aux-Près, onderdeel van de AOC Orléans. Deze omgeving wordt gekenmerkt door bossen, oude boomgaarden en een rijke vogelpopulatie. De naam Chant d’Oiseaux verwijst naar de biodiversiteit die hier centraal staat. Dit ambachtelijke familiebedrijf werkt met groot respect voor natuur en terroir en hanteert een minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Het resultaat zijn zuivere, expressieve wijnen die het karakter van de Loire op elegante wijze weerspiegelen.

Druivenras: Chardonnay
Kleur: Wit
Herkomst: Frankrijk, Loire
Rijping: Tweede gisting op fles, gevolgd door rijping sur lie
Serveertemperatuur: 8-10°C

Proefnotitie
In de neus: Fris en verfijnd, met aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met witte bloemen en een subtiele briochetoets.
Op de tong: Elegant en levendig, met een fijne mousse en verfrissende zuren. Smaken van appel, citrusschil en een lichte mineraliteit zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is strak, fris en zuiver, dit maakt een klassieke, droge Crémant met finesse.

Vinificatie

Deze Crémant de Loire wordt gemaakt volgens de traditionele methode, dezelfde methode als bij Champagne. Na de eerste vergisting op roestvrij staal ondergaat de wijn een tweede vergisting op fles, waarbij natuurlijke koolzuurvorming ontstaat. Vervolgens rijpt de wijn langdurig sur lie, wat zorgt voor de finesse. Na dégorgement wordt de wijn licht gedoseerd om zijn frisse, droge stijl te behouden.

Wijn Spijs

Perfect als aperitief, maar ook een prachtige begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren of lichte visgerechten. Voor een vegetarische pairing past hij uitstekend bij frisse salades, geitenkaas of een lichte quiche met groenten.

Over de wijn en het land van herkomst

De Loirevallei staat bekend om haar elegante mousserende wijnen, waarbij frisheid, mineraliteit en verfijning centraal staan. Dankzij het koele klimaat en kalkrijke bodems is de streek bij uitstek geschikt voor Crémant de Loire van hoge kwaliteit.

Deze Crémant van Vignoble du Chant d’Oiseaux weerspiegelt perfect wat de Loire zo bijzonder maakt: zuiverheid, balans en een natuurlijke elegantie. Een mousserende wijn die charmeert door subtiliteit in plaats van kracht.