Prosecco rose DOC - Veneto - Italië

Wijnhuis
Sorelle Callegari is een familiebedrijf uit Noord Italië, vlakbij Treviso, waar traditie en moderne wijntechniek op natuurlijke wijze samenkomen. Al generaties lang is wijnmaken verweven met het dagelijks leven van de familie, waarbij kennis, passie en respect voor het land van ouders op kinderen zijn doorgegeven. Vandaag zetten de 3 zussen Callegari deze traditie voort, met een eigentijdse blik en een duidelijke visie op kwaliteit.

Met veel zorg werken zij in de wijngaard en de kelder, steeds met de nadruk op zuiverheid, frisheid en toegankelijkheid. Hun wijnen zijn bedoeld om het karakter van druif en herkomst zo helder mogelijk te laten spreken, zonder overdaad of opsmuk. De stijl is uitgesproken Italiaans: elegant en puur, met een warme, gastvrije ziel. Wijnen die uitnodigen om te delen aan tafel, maar die ook solo moeiteloos plezier schenken.

Druivenras: 90% Glera, 10% Pinot nero
Kleur: Rose
Herkomst: Italië, Veneto
Rijping: Charmat-methode (tweede vergisting in roestvrijstalen tanks) Serveertemperatuur: 8–10°C

Proefnotitie
In de neus: Fris en verfijnd, met aroma’s van aardbei, framboos en rode appel, aangevuld met delicate florale tonen en een subtiele hint van citrus.
Op de tong: Elegant en levendig, met een fijne mousse en een mooie balans tussen frisheid en zacht rood fruit. De wijn is lichtvoetig en harmonieus, met een zuivere, verfrissende afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.

Vinificatie
Na de oogst worden de Glera en Pinot Nero druiven afzonderlijk zacht geperst. De Pinot Nero geeft door een korte schilweking zijn zachte rosékleur en fruitige aroma’s af. De eerste fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De tweede vergisting gebeurt volgens de Charmat methode, waarbij de wijn zijn fijne mousse en frisse karakter ontwikkelt. Deze werkwijze behoudt de aromatische puurheid en elegantie van de wijn.

Wijn Spijs
Deze Prosecco Rosé is een uitstekende aperitiefwijn en combineert prachtig met lichte gerechten zoals antipasti, salades, schaal en schelpdieren of gegrilde vis. Ook heerlijk bij zachte kazen, vegetarische gerechten of als begeleider van een zomerse lunch.

Over de wijn en het land van herkomst
De Veneto, in het noordoosten van Italië, is een van de meest dynamische en veelzijdige wijnregio’s van het land. Rond Treviso profiteren de wijngaarden van een ideaal samenspel tussen verkoelende Alpeninvloeden en de zachtere luchtstromen vanuit de Adriatische Zee. Dit zorgt voor een lang groeiseizoen, frisse zuren en een uitgesproken aromatische precisie.