Bespén blanco Chardonnay - Bodegas Lasierra, Somontano
Wijnhuis
Bodegas Lasierra Bespen is een wijnhuis van de familie Lasierra. De familie werkt al generaties lang in Bespén, een klein dorp tussen de regio’s Somontano en Hoya de Huesca. Wat begon als een gemengd landbouwbedrijf met wijnstokken, olijven, amandelen en granen, groeide uit tot een wijnhuis waar sinds 2008 ook gebottelde wijnen onder eigen naam worden gemaakt.
De wijngaarden beslaan zo’n acht hectare en liggen aan de voet van de Pyreneeën, waar zon, wind en koele nachten samen zorgen voor een ideaal microklimaat. Er wordt gewerkt met respect voor de natuur, met minimale bodembewerking en bodembedekkende gewassen om de balans in de wijngaard te behouden. In de kelder wordt bewust weinig ingegrepen, zodat het fruit en het terroir centraal blijven staan en de wijnen hun herkomst duidelijk laten zien.
Druivenras: Chardonnay
Kleur: Wit
Herkomst: Somontano, Spanje
Rijping: Drie maanden sur lie
Serveertemperatuur: 10-12°C
Proefnotitie
In de neus: Fris en zuiver, met tonen van rijp fruit en een subtiele hint van citrus.
Op de tong: Levendig en strakdroog, met een mooie frisse zuurgraad. De rijping op de fijne droesem geeft de wijn een zachte, romige textuur, waardoor hij tegelijk fris en rond aanvoelt.
Vinificatie
De druiven worden ’s nachts geoogst om frisheid te behouden en vervolgens snel naar de wijnmakerij gebracht. Na ontsteling en kneuzing volgt een korte koude inweking van ongeveer vijf uur, waarna de druiven zacht worden geperst. De most wordt statisch geklaard en vergist bij 16°C in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn drie maanden op de fijne droesem, wat zorgt voor extra structuur en een lichte romigheid.
De wijngaarden liggen op arme, zandige bodems met lage opbrengsten, wat zorgt voor concentratie en balans in de wijn. Door minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder, blijft het karakter van de Chardonnay en het terroir duidelijk herkenbaar.
Wijn Spijs
Deze frisse en droge Chardonnay past mooi bij lichte visgerechten, schaal en schelpdieren of een frisse salade. Ook bij een romige pasta of zachte kazen komt hij goed tot zijn recht.
Over de wijn en het land van herkomst
Somontano ligt aan de voet van de Pyreneeën en wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Deze temperatuurverschillen zorgen voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid in de druiven. De arme bodems en het droge klimaat geven de wijnen hun zuivere karakter en levendige structuur, iets wat in deze Bespen Blanco duidelijk terug te proeven is.