Bespén Crianza Carbenet Sauvignon - Bodegas Lasierra, Somontano
€ 14,95
Wijnhuis
Bodegas Lasierra Bespen is een wijnhuis van de familie Lasierra. De familie werkt al generaties lang in Bespén, een klein dorp tussen de regio’s Somontano en Hoya de Huesca. Wat begon als een gemengd landbouwbedrijf met wijnstokken, olijven, amandelen en granen, groeide uit tot een wijnhuis waar sinds 2008 ook gebottelde wijnen onder eigen naam worden gemaakt.
De wijngaarden beslaan zo’n acht hectare en liggen aan de voet van de Pyreneeën, waar zon, wind en koele nachten samen zorgen voor een ideaal microklimaat. Er wordt gewerkt met respect voor de natuur, met minimale bodembewerking en bodembedekkende gewassen om de balans in de wijngaard te behouden. In de kelder wordt bewust weinig ingegrepen, zodat het fruit en het terroir centraal blijven staan en de wijnen hun herkomst duidelijk laten zien.
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Kleur: Rood
Herkomst: Somontano, Spanje
Rijping: 9 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 16–18°C
Proefnotitie
In de neus: Rijp zwart fruit zoals cassis en braam, aangevuld met tonen van kruiden, cederhout en een lichte hint van vanille.
Op de tong: Vol en krachtig, met stevige maar rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit en hout. De wijn heeft diepte en structuur, met een lange, warme afdronk waarin fruit en kruidigheid samenkomen.
Vinificatie
De druiven worden ’s nachts geoogst en snel naar de wijnmakerij gebracht om hun kwaliteit te behouden. Na ontstelen en zachte persing volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 26 tot 28 graden, waardoor voldoende extractie van kleur, aroma en structuur ontstaat.
Na de alcoholische gisting en overheveling ondergaat de wijn een malolactische gisting, waarna hij negen maanden rijpt op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft de wijn extra complexiteit, rondheid en kruidige tonen, terwijl het fruit behouden blijft. Vervolgens rust de wijn nog enkele maanden in roestvrij staal tot aan het bottelen, om alles mooi in balans te brengen.
Na de alcoholische gisting en overheveling ondergaat de wijn een malolactische gisting, waarna hij negen maanden rijpt op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft de wijn extra complexiteit, rondheid en kruidige tonen, terwijl het fruit behouden blijft. Vervolgens rust de wijn nog enkele maanden in roestvrij staal tot aan het bottelen, om alles mooi in balans te brengen.
Wijn Spijs
Een krachtige en gestructureerde wijn die uitstekend past bij gegrild of geroosterd vlees, zoals rund of lam. Ook heerlijk bij stoofgerechten of gerechten met rijke sauzen.
Vegetarisch combineert hij goed met een stevige paddenstoelenrisotto of geroosterde groenten, waarbij de aardse tonen mooi aansluiten op de structuur van de wijn.
Vegetarisch combineert hij goed met een stevige paddenstoelenrisotto of geroosterde groenten, waarbij de aardse tonen mooi aansluiten op de structuur van de wijn.
Over de wijn en het land van herkomst
Somontano ligt aan de voet van de Pyreneeën en wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Deze temperatuurverschillen zorgen voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid in de druiven. De arme bodems en het droge klimaat geven de wijnen hun zuivere karakter en levendige structuur, iets wat in deze crianza duidelijk terug te proeven is.