Alvarinho - Encostas do Mouro, Vinho Verde

Wijnhuis
Encostas do Mouro ligt in het noorden van Portugal, in de subregio Monção e Melgaço binnen de Vinho Verde. Hier draait alles om het maken van wijnen die de frisheid, puurheid en mineraliteit van de streek weerspiegelen. Met veel aandacht voor zorgvuldige selectie in de wijngaard en minimale interventie in de kelder focust het wijnhuis op levendige wijnen die het karakter van de Alvarinho druif en het terroir zo zuiver mogelijk laten spreken.

Druivenras: Alvarinho
Kleur: Wit
Herkomst: Vinho Verde, Portugal
Rijping: 6 maanden in roestvrijstalen tanks
Serveertemperatuur: 8–10°C

Proefnotitie
In de neus: Intense aroma’s van fris fruit zoals appel en citrus, gecombineerd met wat tropisch fruit en frisse minerale tonen.
Op de tong: Fris en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit, verfijnde zuren en een licht ziltige mineraliteit. De afdronk is strak, elegant en verfrissend.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in kleine manden en direct naar de wijnmakerij gebracht om hun frisheid te behouden. Na een tweede selectie worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De most krijgt vervolgens ongeveer 72 uur rust voordat de fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur.
Na de vergisting rijpt de wijn minimaal zes maanden in roestvrijstalen tanks. Door bewust geen hout te gebruiken blijven de aromatische intensiteit, frisse zuren en het pure karakter van de Alvarinho volledig behouden.

Wijn Spijs
Deze wijn voelt zich perfect thuis naast schaal en schelpdieren, gegrilde vis of lichte gerechten met veel frisheid. Ook heerlijk als aperitief op een warme dag.
Vegetarisch combineert hij mooi met frisse salades, gegrilde groene groenten of een lichte pasta met citroen en kruiden.

Over de wijn en het land van herkomst
Monção e Melgaço ligt helemaal in het noorden van Portugal, dicht bij de Atlantische Oceaan en de Spaanse grens. Het relatief koele klimaat en de invloed van de oceaan zorgen hier voor wijnen met levendige zuren, uitgesproken frisheid en een duidelijke mineraliteit.
Binnen de Vinho Verde geldt deze subregio als hét gebied voor Alvarinho. De druif krijgt hier voldoende rijpheid om tropisch fruit en structuur te ontwikkelen, terwijl de frisse nachten zorgen voor elegantie en spanning in de wijn.