Rosé 2022 - Encostas do mouro, Vinho Verde

Wijnhuis
Encostas do Mouro ligt in de subregio Monção e Melgaço, het meest noordelijke deel van de Vinho Verde, vlak bij de grens met Spanje. Hier zorgen het Atlantische klimaat, de granietrijke bodems en de beschutting van de omliggende bergen voor wijnen met veel frisheid en elegantie. Het wijnhuis werkt met respect voor de natuur en de eigen identiteit van de streek, waarbij een zorgvuldige selectie van de druiven en een nauwkeurige vinificatie centraal staan. Het resultaat zijn pure, verfijnde wijnen die het karakter van hun herkomst weerspiegelen.

Druivenras: Vinhão, Alvarelhão en andere typische druivenrassen uit de regio
Kleur: Rose
Herkomst: Vinho Verde Monção e Melgaço, Portugal
Rijping: 6 maanden in roestvrijstalen tanks
Serveertemperatuur: 8–10°C

Proefnotitie
In de neus: Fris en verfijnd, met subtiele aroma's van rood zomerfruit, aangevuld met een lichte minerale toets.
Op de tong: Licht, elegant en levendig, met een mooie balans tussen fris fruit en verkwikkende zuren. De minerale ondertoon zorgt voor een zuivere, frisse afdronk.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in kleine oogstkisten en direct naar de kelder gebracht. Na een tweede selectie worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. Voor deze rosé wordt uitsluitend gebruikgemaakt van het vrij aflopende sap en het sap van de eerste persing, wat zorgt voor een verfijnde kleur en een elegante stijl. De most bezinkt vervolgens ongeveer 72 uur, waarna de vergisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn minimaal zes maanden in roestvrijstalen tanks om zijn frisse, fruitige en minerale karakter volledig te behouden.

Wijn Spijs
Deze frisse rosé is heerlijk als aperitief, maar combineert ook uitstekend met gegrilde gamba's of een stukje gebakken zeebaars. Daarnaast past hij mooi bij lichte salades met geitenkaas. Als vegetarische optie is hij een perfecte begeleider van een salade met gegrilde groenten en feta.

Over de wijn en het land van herkomst
Monção e Melgaço ligt helemaal in het noorden van Portugal, dicht bij de Atlantische Oceaan en de Spaanse grens. Het is de meest noordelijke en meest prestigieuze subregio van de Vinho Verde. Dankzij de beschutting van de omliggende bergen is het hier in de zomer warmer en droger dan in de rest van de regio, terwijl de Atlantische invloed zorgt voor levendige frisheid en een verfijnde mineraliteit. Deze unieke combinatie levert wijnen op met rijp fruit, frisse zuren en een mooie balans.
Deze Encostas do Mouro Rosé laat dat karakter prachtig zien: licht, elegant en verfrissend, met een zuivere stijl die perfect past bij zonnige dagen en ontspannen momenten.